Les Petits Ventres

Fraîcheur de langue ou tête de veau

Fraise de veau, vinaigrette à l'échalote

Cassolette d'animelles persillées & son toast de foie gras poêlé

Terrine de foie gras au naturel de "chez Cotte", brioche au sel, confiture de figue

Œufs brouillés, sa mouillette gourmande beurre truffé

Millefeuille croustillant gambas, crème de gingembre

Entrée Menu au choix

Thon mi-cuit au sésame, riz pilaf, sauce soja

Médaillons de lotte et gambas, crème de crustacés blinis de patates douces

L'assiette végétarienne

Avec ou sans œuf

Burger de volaille "Maison Cotte" crème de camembert, grenailles au thym

Magret de canard laqué au caramel d'épices et son riz parfumé

Filet de bœuf poêlé façon Rossini, frites de légumes oubliés

Pommeau de ris de veau braisé, crème de girolles & sa darphin

Foie de veau fermier persillé, pommes purée à l'ancienne

Assiette des Petits Ventres “sauce gribiche”
Cocotte d'animelles - Tête de veau - Langue de veau - Fraise de Veau

Avec pommes vapeur et salade

Tartare de bœuf notre recette grenaille au thym

Tartare de thon aux épices, frites de légumes oubliés et son sorbet citron vert Thym

Saint-Marcellin

Plateau de fromages

Brioche perdue à Notre façon

Sablé breton au citron yuzu

Magnifaïk forêt noire

Baba ananas caramélisé et son rhum à discrétion

Mille-feuilles gourmand aux poires caramel laitier et noix

Tuile et assortiment de sorbets ou glaces

3 Boules

Assortiment de glace et sorbets maison maison

Parfums sorbet : Passion, citron vert, ananas
Parfums glace: Pistache, amarena, vanille, chocolat

Plat du jour avec 1 café

Entrée du jour & Plat du jour avec 1 café

Plat du jour & Dessert du jour avec 1 café

Entrée " Plat " Dessert du jour avec 1 café

Terrine de cochon au cognac

Filet mignon de porc rôti, sauce poivre vert, grenailles

Aumônière pommes & noix du Limousin

Entrée + plat
Ou
Plat + fromage ou dessert

L’Entrée seule

Le Dessert seul

Velouté de patates douces aux châtaignes

Cromesqui de joue de bœuf et foie gras de canard poêlée

Cuisse de poulet de "chez Cotte" légumes d'automne parfumé à la citronnelle

Pavé de veau rôti, embeurrée de choux au lard, sauce fromagère

Saint-Marcellin

Moelleux orange, gingembre carottes

Nougat glacé miel & fruit du mendiant

Entrée + Plat

Plat + dessert ou fromage

Entrée + plat + dessert

Ajoutez 3,50 € pour fromage & dessert

Cocktail du Limousin offert

Terrine de saumon & sole au citron vert

Vol-au-vent au ris de veau forestier

Cocotte d'animelles persillées, pain ailé

Tripe de la rue flambée, pomme purée au sel de Guérande

Poissons du marché, coulis de crustacés gratin de choux du moment

Pièce de bœuf poêlée jus perlé, frites de légumes oubliés

Saint-Marcellin

Mi-cuit au chocolat Valrhona aux poires

Gâteau caramélisé aux mangues façon Tatin

Crème brulée châtaignes

Avec boisson du limousin

Terrine de cochon

Crème de patate douce

Poisson du marché, frites de légumes oubliés

Mignon de porc, grenaille

Glace ou sorbet

Aumônière pommes et noix

Avec boisson du limousin

Steak haché, grenailles ou frites de légumes oubliés

Glace ou sorbet maison

Sélection du Bordeaux du mois

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

Brouilly. Château de Pierreux

Pécharmant. Métairie

St Nicolas de Bourgueil. Domaine Olivier

Côte de Provence. Cuvée du Bailly

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

Viña Esmeralda. Vin Espagnol

Sancerre. Vignoble des Garennes

Brumont Gascogne D Alain

Maury Mas Amiel cuvée spéciale

10 ans d’âge

Jurançon moelleux. Domaine Cauhapé

Gewurztraminer Vendange Tardive

Monbazillac. Château Belingard

Lyzeux Hivernaud

récoltant manipulant

Ayala Brut Majeur

Ayala Rosé

Bollinger

spécial cuvée brut

Ruinard Brut