Les Petits Ventres

Terrine de Cul noir - Maison Tallet

Fraîcheur de Tête ou langue de veau et sa sauce gribiche

Fraise de veau tiède - vinaigrette échalote

Mijoté d'oreilles de cochon, foie gras de canard poêlé

Soupe à l'oignon gratinée

Vol au vent d'escargots à la crème d'ail

Terrine de foie gras façon Samoussa, confiture de pruneaux

Entrée Menu au choix

Saint Jacques snackées, rouelles de navets caramélisés endives croquantes

Tartare "notre recette classique" salade & frites de patates douces

L'assiette végétarienne

Avec ou sans œufs

L'assiette apéro au gré du marché

Supplément garniture

Brochettes de lotte & Saint Jacques, tatin d'endives, jus de crustacé

Poisson du marché, tombée d'épinards, raisins et oignons confits

Burger 100% veau "François Brun" sauce morilles, frites de patates douces

Magret de canard au sirop d'érable, risotto au parmesan

Filet de bœuf façon Rossini, jus corsé de cuisson mousseline de pomme de terre au beurre d'Isigny AOC

Ris de veau rôti, duo de carottes, chips de jambon

Foie de veau fermier, jus persillé, méli mélo de pomme purée & épinards

Tripes "de la rue" flambée au cognac, pommes vapeur

Assiette des Petits Ventres “sauce gribiche”
Oreille de cochon - Tête de veau - Langue de veau - Fraise de Veau

Avec pommes vapeur et salade

Plateau de fromages

Baba Chantilly Rhum à discrétion

Notre forêt noire

Profiteroles crème glacée Snickers "Cacahuète et caramel"

Nougat glacé aux fruits du Mendiant, coulis exotique

Crèpes soufflées au grand Marnier

Brioche façon pain perdu, caramel laitier, glace vanille

Glace maison & tuile

Assortiment glaces ou sorbets 3 boules au choix
Parfums
Sorbet : Poire, citron vert, mandarine
Glace : snickers, café, vanille

Plat du jour avec 1 café

Entrée du jour & Plat du jour avec 1 café

Plat du jour & Dessert du jour avec 1 café

Entrée " Plat " Dessert du jour avec 1 café

Salade d'endives aux nois, jambon de St Matthieu

Noix de joue de porc confite pomme miette jus de viande

Flognarde aux pommes au miel du Limousin

Cocktail Limousin offert

Entrée + plat
Ou
Plat + fromage ou dessert

L’Entrée seule

Le Dessert seul

Cocktail du Limousin offert

Os à moelle, tartine aillée grillée

Aumonière de chèvre, poire rôtie, noix

Agneau confit façon 7 heures, mousseline de carottes, croquant cumin et sésame

Pot au feu d'Andouille & légumes de saison

Poireau - navet - carotte - choux

Moelleux citron & sa crème onctueuse

Panna cotta chocolat blanc et crémée de patate douce

Entrée + Plat

Plat + dessert ou fromage

Entrée + plat + dessert

Ajoutez 3,50 € pour fromage & dessert

Raviole du Royans, bouillon de poule

Cromesqui de joue de boeuf & foie gras de canard poêlé

Croustillant "pied de porc" au vin rouge

Risotto au chorizo, moules & gambas au fenouil

Pièce de bœuf poêlé, jus de viande, pomme miette à la fleur de sel

Face à face de veau (Foie de veau & haché de veau), crème de morilles, légumes de saison

Plateau de fromage

Entremet à la poire façon bavarois

Pancakes ananas & noix de coco

Mi-cuit au chocolat Valrhona cœur à la mangue

Avec boisson du limousin

Terrine de cul noir

Aumonière de chèvre

Petit haché de 100% veau "François Brun" mousseline de carottes

Noix de joue de porc, pomme miette

Glace ou sorbet

Panna cotta chocolat blanc, crémée de patate douce

Avec boisson du limousin

Steak haché, carottes ou frites de patates douces

Glace ou Sorbet

Sélection du Bordeaux du mois

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

Brouilly. Château de Pierreux

Pécharmant. Métairie

St Nicolas de Bourgueil. Domaine Olivier

Côte de Provence. Cuvée du Bailly

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

Viña Esmeralda. Vin Espagnol

Sancerre. Vignoble des Garennes

Brumont Gascogne D Alain

Maury Mas Amiel cuvée spéciale

10 ans d’âge

Jurançon moelleux. Domaine Cauhapé

Gewurztraminer Vendange Tardive

Monbazillac. Château Belingard

Lyzeux Hivernaud

récoltant manipulant

Ayala Brut Majeur

Ayala Rosé

Bollinger

spécial cuvée brut

Ruinard Brut