Réveillon de Noël - 24/12/2018

Amuse bouche

Bouchée boudin blanc & pomme
Huître chaude
Blinis saumon & citron vert

Patience

Œuf poché crème de truffe avec ses mouillettes

Entrée au choix

Mille-feuille croustillant ou foie gras, fruits du mendiant

Snacké de Saint Jacques, mousseline carotte aneth, tuile parmesan

************

Granité litchi

Plat au choix

Filet de boeuf poêlé façon Rossini, girolles & pomme Darphin

Pintade chaponnée rôtie wok de mini légumes sauce Périgueux, lamelles de truffes

Dessert au choix

Pain d'épices bavarois à la vanille Bourbon, poires confites au gingembre

Macaron aux fruits exotiques

Réveillon 2018 31/12/2018

Amuse bouche

Brochette gambas & ananas
Bouchée boudin blanc & pomme
Blinis saumon & citron vert

*****

Patience

Huître chaude gratinée

*****

Chaud froid de foie gras, pommes raisins verre de vin

Moelleux de divinus André Lurton 2006

*****

Croustillant de homard & jus de carapace

*****

Douceur Passoa

*****

Pavé de veau & ses girolles, Pommes miettes truffées

*****

Le Truffalou

*****

Dôme de chocolat Valrhona crème onctueuse caramel laitier, fruit d'hiver

Les entrées de la région

Cassolette d'escargots

15,00€

Fraîcheur - Tête ou langue de veau

13,00€

Fraise de veau vinaigrette à l'échalote

15,00€

Les entrées

Terrine de foie gras de Canard poire au vin de Corrèze, baguette à l'ancienne

14,00€

Méli mélo de pousses d'épinard & piquillos farcis au chèvre, gambas grillées sauce vierge

14,00€

Entrée Menu au choix

12,00€

Les à coté

Tartare cuit aller retour " pour le garder bleu " roquette & potatoes

16,00€

L'assiette végétarienne

17,00€

Avec ou sans œufs

L'assiette apéro au gré du marché

15,00€

Supplément garniture

3,50€

Poissons

Tranches d'éspadon marinées, mousseline de patate douce, sauce vièrge

25,00€

Snacké de St Jacques à l'huile d'olives
Linguine à l'encre de seiche & brochette de gambas

25,00€

Les viandes

Nos viandes selon arrivage Limousine, France

Magret de canard aux segments d'agrumes " cuisson unilatérale ", gratin dauphinois

22,00€

Burger de volaille & curry, frites de patate douce

24,00€

Filet de Boeuf façon Rossini, blinis de potiron, jus de viande

25,00€

Côte de veau poêlée, risotto crémeux au vieux parmesan

25,00€

Spécialités

Selon arrivage, nous nous excusons pour les ruptures.

Pommeau de ris de Veau braisé

25,00€

Légumes d'automne, coppa grillée

Foie de Veau fermier au miel du pays

23,00€

Potatoes aux épices

Fricassée de rognons sauce à l'ancienne, pommes vapeur

20,00€

Assiette des Petits Ventres “sauce gribiche”
Cocottes Animelles - Tête - Langue - Fraise de Veau

2 cho. 22,00€

3 cho. 25,00€

4 cho. 27,00€

Avec pommes vapeur et salade

Les fromages

Plateau de fromages

8,00€

Les desserts

9,00€

Pour simplifier vos envies, les desserts sont à commander en début de repas

Dessert des menus

7,00€

Baba ananas et mangue

Nos crêpes Suzette

Le marron "Viennois"

Royal au chocolat façon Trianon

Le café gourmand

Grosse Tuile aux amandes

7,00€

Assortiment glaces ou sorbets 3 boules au choix

Parfums de glace & sorbet 3 boules

Glaces : Chocolat, café, vanille, rhum raisin, caramel salé, châtaigne
Sorbets : Poire, citron, ananas, orange sanguine

Artisan-Glacier Coudert, 7 rue Othon Péconnet à Limoges

Formule plat du jour

Uniquement servis le midi, à l’exception des jours fériés

Plat du jour avec 1 café

15,00€

Entrée du jour & Plat du jour avec 1 café

17,00€

Plat du jour & Dessert du jour avec 1 café

17,00€

Entrée " Plat " Dessert du jour avec 1 café

22,00€

Tout Limousin - Cul Noir

22,50€

Midi et soir

Terrine à l'Armagnac

Côte de cochon aux pommes caramélisées, mousseline de patate douce

Gâteau moelleux aux châtaignes

Formule midi

22,50€

À choisir dans le menu à 28.50 €

Cocktail Limousin offert

Entrée + plat
Ou
Plat + fromage ou dessert

L’Entrée seule

8,50€

Le Dessert seul

8,50€

Menu 28.50€

Midi et soir
Ajoutez 3,50€ pour le fromage & le dessert

Cocktail du Limousin offert

Entrée au choix

Mille feuille moelleux de légumes & saumon fumé, pastorale d'herbes

Cocotte d'animelles persillées pain ailé

Plat au choix

Escalope de veau à la crème de champignons, potatoes aux épices

Effiloché de confit de canard, risotto crémeux, foie gras de canard

Fromages

Et / ou

Dessert

Crème onctueuse à la figue

Gâteau caramélisé à la clémentine

Menu ( Midi et Soir )

Entrée + Plat

30,50€

Plat + dessert ou fromage

30,50€

Entrée + plat + dessert

34,50€

Ajoutez 3,50 € pour fromage & dessert

Entrées

Au choix

Vol au vent au ris de Veau forestier

Cromesqui de joue de boeuf & foie gras de canard poêlé

Bagnat de gambas & Burrata & mesclun d'herbes

Plats

Au choix

Poisson du marché, risotto crémeux, infusion de piquillos

Souris d'agneau braisée aux aromates, nos falafels

Pièce du boucher François Brun, jus perlé, gratin dauphinois

Fromages

Et / ou

Plateau de fromage

Desserts

Au choix

Mi-cuit aux fruits exotiques

Cheesecake au citron vert

Poire au vin rouge épicée, sorbet du même fruit

Formule Rebelle

14,00€

Moins de 12 ans

Avec boisson du limousin

Entrée au choix

Terrine de cul noir

Assiette de saumon

Plat au choix

Poisson du marché, mousseline de patate douce

Effiloché de confit de canard & potatoes

Dessert au choix

Glace ou sorbet

Crêpe au sucre

Formule Chouchou

11,00€

Moins de 12 ans

Avec boisson du limousin

Steak haché, potatoes ou mousseline de patate douce

Glace ou Sorbet

Nos vins au verre 10 cl

Rouge

Sélection du Bordeaux du mois

4,00€

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

3,80€

Brouilly. Château de Pierreux

4,00€

Pécharmant. Métairie

4,50€

St Nicolas de Bourgueil. Domaine Olivier

4,00€

Rosé

Côte de Provence. Cuvée du Bailly

5,00€

V.D.P. de Corrèze. Mille et une pierres

3,80€

Blanc Sec

Viña Esmeralda. Vin Espagnol

5,00€

Sancerre. Vignoble des Garennes

6,50€

Brumont Gascogne D Alain

5,00€

Avec votre dessert

Maury Mas Amiel cuvée spéciale

5,50€

10 ans d’âge

Jurançon moelleux. Domaine Cauhapé

6,00€

Gewurztraminer Vendange Tardive

9,50€

Monbazillac. Château Belingard

7,00€

Les Champagnes

Lyzeux Hivernaud

La bo. 48,00€

La ½ . 25,00€

La co. 7,00€

récoltant manipulant

Ayala Brut Majeur

La bo. 56,00€

La co. 10,00€

Ayala Rosé

La bo. 60,00€

La co. 12,00€

Bollinger

La bo. 85,00€

spécial cuvée brut

Ruinard Brut

La bo. 91,00€

Regional starters

Calf head or tongue served with a dressing

13,00€

Cassolette of snails

15,00€

Warm calf caul served with a shallot vinaigrette

15,00€

Starters

Terrine of duck foie gras, pear cooked in wine from Corrèze served with a traditional French baguette

14,00€

Grilled large prawns served with young spinach and piquillo peppers stuffed with goat cheese

14,00€

Any starter chosen from any menu

12,00€

Others

Lightly-seared beef tartar served with potatoes and rocket salad

16,00€

The vegetarian plate

17,00€

With or without eggs

The aperitive plate ( inspired by the market )

15,00€

Extra garnish

3,50€

Fish

Panfried fish from the market

25,00€

Snacked scallops with olive oil, squid ink linguine and large prawns on a skewer

25,00€

Meat

Breast of duck with supremes of citrus fruit, served with a gratin Dauphinois

22,00€

Rossini-like beef fillet, pumpkin blinis, gravy

25,00€

Panfried veal cutlet, creamy risotto & old Parmesan cheese

25,00€

Specialities

We use fresh products only, sorry if some of them are not available

Braised calf sweetbread, assorted autumn vegetable, grilled coppa

25,00€

Farmhouse calf liver with local honey and spiced potatoes

23,00€

Fricassee of kidneys served with steamed potatoes

20,00€

“Petits Ventres Plate” with a gribiche sauce Casserole of lamb testicles - calf head - calf's caul - calf tongue

2 cho. 22,00€

3 cho. 25,00€

4 cho. 27,00€

Served with steamed potatoes & salad

Cheese

Cheese plate

8,00€

The desserts

9,00€

Please don’t forget to order the desserts at the beginning of the meal

Any dessert taken from any menu

7,00€

Rum baba with pineapple and mango

Our own recipe of "Suzette pancakes"

Chestnut cream topped of sugared whipped cream

Trianon-like chocolate biscuit

Gourmet coffee

Assorted ice-creams or sorbets (3 scoops)

Served with a big almond biscuit

All our ice-creams and sorbets are made by the artisan Coudert, 7 rue Othon Péconnet, in Limoges.

3-scoop milk ice-cream : Chocolate, coffee, vanilla, rum&raisins, salted butter caramel
3-scoop sorbet : Pear, lemon, pineapple, blood orange

Lunchtime Formule

Served at lunchtime only, except on public holidays

Dish of the day with a coffee

15,00€

Starter of the day & dish of the day with a coffee

17,00€

Dish of the day & dessert of the day with a coffee

17,00€

Starter + Dish + Dessert of the day with a coffee

22,00€

100% Limousin "Black Bottom Pork"

22,50€

Lunchtime & Dinner Formule

Armagnac-flavoured pork pâté

Pork chop served with caramelized apples and creamed sweet potatoes

Chestnut sponge cake

Lunchtime Formule

22,50€

To be chosen from the 28.50 € Menu

Starter + Dish from the 28.50€ menu

Dish + cheese or dessert from the 28.50 € menu

The starter only

8,50€

The dessert only

8,50€

28.50€ Menu

28,50€

At lunchtime or dinner.
Cheese or dessert.
Add 3.50 € for both cheese & dessert

Limousin cocktail for free

Choice of starter

Moulded slices of vegetable and smoked salmon, served with mixed herbs

Casserole of lamb testicles with parsley and garlic-rubbed bread

Choice of dish

Veal escalope with a mushroom cream and spiced potatoes

Thinly cut piece of conserve of duck, served with a creamy risotto and duck foie gras

and / or Cheese

Choice of Dessert

Caramelized clementine cake

Smooth fig cream

Rebellious Formule

14,00€

Under 12 years old

With a Limousin drink

Choice of starter

Pork Pâté

Smoked salmon

Choice of main

Fish right from the market

Served with creamed sweet potatoes

Thinly cut piece of conserve of duck

Served with potatoes

Choice of dessert

Ice-cream or sorbet

Pancake with sugar

Favourite Formule

11,00€

Under 12 years old

With a Limousin drink

Minced beef

Served with sautéed potatoes or new carrots

Ice-cream or sorbet

10 cl glass of wine

Red wines

Bordeaux wine selection of the month

4,00€

Wine from the Corrèze county (VDP) Mille et une pierres

3,80€

Brouilly : Château de Pierreux

4,00€

Pécharmant

4,50€

Métairie

St Nicolas de Bourgueuil : Olivier wine-growing estate

4,00€

Dry white wines

Viña Esmeralda. Spanish wine

5,00€

Sancerre: Château de Sancerre Marnier Lapostolle

6,50€

Chablis: Drouhin-Vaudon

7,00€

Rosé wines

Côtes de Provence: Cuvée du Bailly

5,00€

Wine from the Corrèze county (VDP) Mille et une pierres

3,80€

With your dessert

Maury : Mas Amiel, 10-year growth special vintage

5,50€

Jurançon smooth white wine: Cauhapé estate

6,00€

Gewurztraminer Late Vintage

9,50€

Monbazillac sweet white wine: Château Bélingard

7,00€

Champagnes

Ayala Brut Majeur

8cl-c. 10,00€

The b. 56,00€

Extra-dry

Ayala Rosé

8cl-c. 12,00€

The b. 60,00€

Bollinger

The b. 85,00€

Special extra-dry vintage):

Ruinard extra-dry

The b. 91,00€

Lyzeux Hivernaud

8cl-c. 7,00€

1/2 b. 25,00€

The b. 48,00€

Winegrower who harvests his own grapes

Menu

Menu de Noël

Amuse bouche

Patience

Entrée au choix

************

Plat au choix

Dessert au choix

Menu du 31

A la carte

Les entrées de la région

Les entrées

Les à coté

Poissons

Les viandes

Spécialités

Les fromages

Les desserts

Les menus & Formules

Formule plat du jour

Tout Limousin - Cul Noir

Formule midi

Menu 28.50€

Entrée au choix

Plat au choix

Fromages

Dessert

Menu ( Midi et Soir )

Entrées

Plats

Fromages

Desserts

Formule Rebelle

Entrée au choix

Plat au choix

Dessert au choix

Formule Chouchou

Carte des vins

Nos vins au verre 10 cl

Rouge

Rosé

Blanc Sec

Avec votre dessert

Les Champagnes

A la carte

Regional starters

Starters

Others

Fish

Meat

Specialities

Cheese

The desserts

Menus & Formules

Lunchtime Formule

100% Limousin "Black Bottom Pork"

Lunchtime Formule

28.50€ Menu

Choice of starter

Choice of dish

and / or Cheese

Choice of Dessert

Menu

Starter

Dish

Cheese

Dessert

Children's corner

Rebellious Formule

Choice of starter

Choice of main

Choice of dessert

Favourite Formule

Wines

10 cl glass of wine

Red wines

Dry white wines

Rosé wines

With your dessert

Champagnes